Sapanca’da Gastronomi, Sağlık Ve Turizm Zirvesi
Gastronomi Turizmi Derneği (GTD), 22 Haziran 2026 tarihinde Sapanca NG Enjoy Hotel’de gerçekleştirdiği “Türk Mutfağı ve Longevity (Sağlıklı ve Uzun Yaşam)” temalı organizasyonla gastronomi, turizm, sağlık ve medya dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi.
Yoğun basın katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, Türk mutfağının geleceği, gastronomi turizminin yükselen değeri, sağlıklı beslenme trendleri ve Türkiye’nin küresel gastronomi markası olma potansiyeli masaya yatırıldı.
Etkinliğin mimarı olan Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, bir kez daha sektörün vizyonunu belirleyen isimlerden biri olduğunu ortaya koydu.
Gürkan Boztepe, “Türk Mutfağını Sağlıkla Birlikte Dünyaya Anlatmalıyız”
Açılış konuşmasında GTD Başkanı Gürkan Boztepe, dünyada gastronomi turizminin yeni yönünün artık yalnızca lezzet değil, sağlık ve uzun yaşam odaklı olduğunu vurguladı.
Boztepe, Türk mutfağının sahip olduğu zenginliğin sadece yemek çeşitliliğinden ibaret olmadığını belirterek şunları söyledi:
“Dünyada gastronomi turizminin en önemli yükselen trendi artık longevity yani sağlıklı ve uzun yaşamdır. Türk mutfağı binlerce yıllık birikimiyle bu alanda büyük avantajlara sahip. Ancak bunu doğru anlatmalı, doğru pazarlamalı ve uluslararası platformlarda daha güçlü tanıtmalıyız.”
Türkiye'nin gastronomi zenginliğinin Anadolu’nun her köşesine yayıldığını belirten Boztepe, yerel üreticilerden şeflere kadar herkesin bu kültürel mirasın taşıyıcısı olduğunu ifade etti.
Katılımcılar tarafından büyük ilgi gören konuşmasında Boztepe, gastronominin yalnızca yemek değil; kültür, sağlık, ekonomi ve turizmin birleşim noktası olduğunu vurguladı.
GTD, Türk Mutfağının Küresel Markalaşması İçin Çalışıyor
Etkinlik boyunca GTD’nin son yıllarda yürüttüğü çalışmalar da dikkat çekti.
Dernek, yalnızca restoranları veya şefleri değil; üreticileri, turizmcileri, akademisyenleri ve medya temsilcilerini aynı çatı altında buluşturarak Türk mutfağının uluslararası marka değerini artırmayı hedefliyor.
Katılımcılar, GTD’nin Türkiye’de gastronomi turizminin gelişimi adına önemli bir misyon üstlendiği konusunda görüş birliğine vardı.
Dr. Ender Saraç, “Geleceğin Trendi Sağlıklı Türk Mutfağı”
Etkinliğin en dikkat çeken bölümü ise Dr. Ender Saraç’ın gerçekleştirdiği Longevity sunumu oldu.
Saraç, dünyada artık lüks tüketim anlayışının değiştiğini belirterek şunları söyledi:
“Eskiden insanlar gösterişe yatırım yapıyordu. Şimdi ise sağlığına, hücrelerine, bağışıklığına ve yaşam kalitesine yatırım yapıyor. Uzun ve sağlıklı yaşamın temeli doğru beslenmeden geçiyor.”
Türk mutfağının aslında dünyanın en güçlü sağlıklı beslenme modellerinden biri olduğunu vurgulayan Saraç, doğru anlatılması halinde Türkiye’nin bu alanda büyük avantaj yakalayacağını söyledi.
Baklava Ve Dönerin Ötesine Geçmeliyiz
Saraç konuşmasında dikkat çekici bir noktaya değinerek Türk mutfağının dünyaya yalnızca baklava, döner ve kebap üzerinden anlatılmasının yetersiz kaldığını ifade etti.
“Dünyanın birçok ülkesinde benzer yemekler yapılıyor. Türk mutfağını farklılaştıracak olan unsur; sağlıklı yaşamı destekleyen geleneksel ürünlerimiz ve binlerce yıllık mutfak bilgeliğimizdir.”
Saraç’a göre geleceğin gastronomi turizmi; Fonksiyonel gıdalar, Fermente ürünler, Geleneksel Anadolu reçeteleri, Süper gıdalar, Sağlıklı yaşam mutfağı üzerine kurulacak.
Türkiye’nin “Süper Gıdaları” Dünyaya Tanıtılmalı
Dr. Saraç, Türkiye’nin dünyada çok az ülkede bulunan olağanüstü ürünlere sahip olduğunu belirterek şu ürünleri öne çıkardı:
Kızılcık, Doğal melatonin üretimini destekleyen ve uyku kalitesine katkı sağlayan önemli bir meyve.
Vişne, Uyku düzeni ve antioksidan etkileri nedeniyle sağlıklı yaşam mutfağında öne çıkıyor.
Karadut, Yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemine destek sağlıyor.
Sumak, Güçlü antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor.
Nar Ekşisi, Doğal ve katkısız üretildiğinde sağlık açısından büyük değer taşıyor.
Çörek Otu, Anadolu’nun en kıymetli geleneksel ürünlerinden biri olarak gösteriliyor.
Kefir, Tarhana ve Şalgam, Bağırsak sağlığına katkı sağlayan doğal probiyotik kaynakları arasında yer alıyor.
En Önemli İlaç Sosyalleşme
Dr. Ender Saraç’ın konuşmasında en çok alkış alan bölüm ise sosyal yaşamın sağlık üzerindeki etkisi oldu.
Saraç şunları söyledi: “Bilimsel araştırmalar gösteriyor ki uzun yaşam açısından en güçlü faktörlerden biri sosyalleşmedir. Aynı sofrada buluşmak, paylaşmak, sohbet etmek ve birlikte yemek yemek insan ömrünü uzatan en önemli unsurlardan biridir.”
Türk kültüründeki aile sofralarının yeniden canlandırılması gerektiğini belirten Saraç, gastronominin sadece mideyi değil ruhu da beslediğini vurguladı.
NG Enjoy Hotel’e Tam Not
Etkinliğe ev sahipliği yapan NG Enjoy Hotel, doğayla bütünleşen mimarisi, hizmet kalitesi ve organizasyon başarısıyla katılımcılardan büyük beğeni topladı.
Program sonunda etkinliğe katkı sunan Dr. Ender Saraç’a, NG Hotels yönetimine ve Hediye Güral Gür’e teşekkür plaketleri takdim edildi.
Sapanca’dan Dünyaya Verilen Mesaj
Sapanca’daki GTD buluşması yalnızca bir gastronomi etkinliği değil; Türk mutfağının geleceğine dair güçlü bir vizyon toplantısı olarak hafızalarda yer aldı.
Başkan Gürkan Boztepe’nin liderliğinde gerçekleştirilen organizasyon, Türk mutfağının sadece lezzet değil aynı zamanda sağlık, sürdürülebilirlik ve uzun yaşamın da temsilcisi olabileceğini ortaya koydu.
GTD’nin ortaya koyduğu bu vizyon, Türk mutfağının uluslararası arenada yeni bir kimlikle öne çıkabileceğinin en güçlü göstergelerinden biri olarak değerlendirildi.
Sapanca’dan yükselen mesaj netti: Geleceğin gastronomi turizmi, sağlıklı yaşamla birleşen Türk mutfağı olacak.
NG Enjoy Hotele GTD ‘den Takdirler
Zülal Tunçel, “Misafirlerimize Sadece Konaklama Değil, Yaşam Deneyimi Sunuyoruz”
Gastronomi Turizmi Derneği'nin (GTD) Sapanca'da gerçekleştirdiği "Türk Mutfağı ve Longevity" buluşmasında konaklama ve etkinlik merkezi olarak tercih edilen NG Enjoy Hotel, sunduğu hizmet kalitesi ve doğayla iç içe atmosferiyle katılımcılardan tam not aldı.
NG Enjoy Hotel Halkla İlişkiler Direktörü Zülal Tunçel ile gerçekleştirdiğimiz söyleşide, NG Sapanca ve NG Enjoy'un misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı tatil deneyimlerini konuştuk.
Tunçel, günümüzde tatilin yalnızca bir konaklama hizmetinden ibaret olmadığını belirterek, insanların artık dinlenmek, yenilenmek, aileleriyle kaliteli zaman geçirmek ve şehir yaşamının yoğun temposundan uzaklaşmak istediğini ifade etti.
Doğa, Konfor ve Wellness Bir Arada
Zülal Tunçel, NG Sapanca ve NG Enjoy'un doğanın huzur veren atmosferinde konfor, gastronomi ve wellness deneyimlerini bir araya getiren özel tesisler olduğunu belirterek şunları söyledi:
"İstanbul başta olmak üzere birçok büyük şehre yakın konumumuz sayesinde misafirlerimize kolay ulaşım imkânı sunuyoruz. Bunun yanında yeşilin her tonuyla çevrili geniş alanlarımızda huzurlu ve konforlu bir konaklama deneyimi yaşatıyoruz."
Tunçel, otellerin sadece bir konaklama tesisi değil, kapsamlı bir yaşam alanı olarak tasarlandığını vurgulayarak; geniş bahçeler, doğayla uyumlu mimari, ailelere özel alanlar, spor aktiviteleri ve sosyal yaşam olanaklarıyla her yaş grubuna hitap ettiklerini söyledi.
Aliva Spa Misafirlerin Vazgeçilmezi
NG Enjoy ve NG Sapanca'nın en çok ilgi gören bölümlerinden birinin Aliva Spa olduğunu belirten Tunçel, misafirlerin burada hem fiziksel hem de zihinsel olarak yenilenme fırsatı bulduklarını ifade etti.
Sauna, hamam, özel bakım uygulamaları ve profesyonel hizmet anlayışıyla Aliva Spa'nın dört mevsim tercih edildiğini belirten Tunçel, wellness turizminin yükselen değerlerinden biri haline geldiklerini söyledi.
Aile Dostu Tatilin Adresi
Aile konseptine büyük önem verdiklerini vurgulayan Tunçel, çocuklara özel eğlence alanları, güvenli oyun parkları ve ailelerin birlikte vakit geçirebileceği sosyal alanlarla her yaştan misafirin beklentilerini karşılamaya çalıştıklarını belirtti.
Özellikle çocuklu ailelerin doğayla iç içe güvenli bir ortamda tatil yapabilmesinin büyük avantaj sağladığını ifade eden Tunçel, ailece geçirilen kaliteli zamanın günümüzde en önemli ihtiyaçlardan biri haline geldiğini söyledi.
Dört Mevsim Havuz ve Eğlence Keyfi
NG Enjoy ve NG Sapanca'nın açık ve kapalı havuz seçenekleriyle yılın her döneminde misafirlerine hizmet verdiğini belirten Tunçel, yaz aylarında faaliyet gösteren kaydıraklı havuzların özellikle çocuklar tarafından büyük ilgi gördüğünü söyledi.
Kapalı havuzların ise dört mevsim boyunca hizmet vermesi sayesinde misafirlerin hava koşullarından bağımsız olarak keyifli vakit geçirebildiğini ifade etti.
Gastronomide Zengin Lezzet Seçenekleri
Gastronomi alanındaki yatırımların da misafirlerin tercih sebepleri arasında önemli yer tuttuğunu belirten Tunçel, özenle hazırlanan açık büfe kahvaltılar, farklı konseptlerdeki restoranlar ve Türk ile dünya mutfağından seçkin örneklerin sunulduğu menülerle misafirlerin damak zevkine hitap ettiklerini söyledi.
Kaliteli ürün kullanımı ve profesyonel sunum anlayışının NG markasının temel değerlerinden biri olduğunu vurgulayan Tunçel, gastronomiyi konaklama deneyiminin ayrılmaz bir parçası olarak gördüklerini ifade etti.
Her Mevsim Tercih Edilebilecek Özel Bir Destinasyon
Zülal Tunçel, sözlerini şöyle tamamladı:
"NG Sapanca ve NG Enjoy; doğa, aile, gastronomi, wellness ve kaliteli hizmet anlayışını aynı çatı altında buluşturan özel tesislerdir. Misafirlerimize yalnızca konaklama değil, unutulmaz anılar biriktirebilecekleri bütüncül bir yaşam deneyimi sunuyoruz. Yılın her döneminde doğanın içinde huzurlu ve ayrıcalıklı bir tatil geçirmek isteyen herkesi Sapanca'ya bekliyoruz."
GTD'nin Sapanca buluşmasına ev sahipliği yapan NG Enjoy Hotel, sunduğu yüksek hizmet standartları, doğal atmosferi ve misafir memnuniyetine verdiği önemle organizasyonun başarısına önemli katkı sağlayan kurumlar arasında yer aldı.
yilmazparlar@yahoo.com
Gastronomy, Health and Tourism Summit in Sapanca
GTD's Visionary Meeting to Carry Turkish Cuisine to the World
The Gastronomy Tourism Association (GTD) brought together leading figures from the worlds of gastronomy, tourism, health, and media at the "Turkish Cuisine and Longevity (Healthy and Long Life)" themed event held on June 22, 2026, at NG Enjoy Hotel in Sapanca.
With intense press participation, the event addressed the future of Turkish cuisine, the rising value of gastronomy tourism, healthy nutrition trends, and Turkey's potential to become a global gastronomy brand.
Gürkan Boztepe, the President of the Gastronomy Tourism Association and the architect of the event, once again proved himself to be one of the sector's visionaries.
Gürkan Boztepe: "We Must Introduce Turkish Cuisine to the World Together with Health"
In his opening speech, GTD President Gürkan Boztepe emphasized that the new direction of gastronomy tourism worldwide is no longer just about flavor, but about health and longevity.
Boztepe stated that the richness of Turkish cuisine is not merely about variety of dishes and said:
"The most important rising trend in gastronomy tourism worldwide is now longevity – that is, healthy and long life. With its thousand-year heritage, Turkish cuisine has great advantages in this field. However, we must tell this story correctly, market it properly, and promote it more strongly on international platforms."
Noting that Turkey's gastronomic wealth is spread across every corner of Anatolia, Boztepe expressed that everyone from local producers to chefs are carriers of this cultural heritage.
In his speech, which drew great interest from participants, Boztepe emphasized that gastronomy is not just about food, but a convergence point of culture, health, economy, and tourism.
GTD Works for the Global Branding of Turkish Cuisine
Throughout the event, the work carried out by GTD in recent years also drew attention.
The association aims to increase the international brand value of Turkish cuisine by bringing together not only restaurants and chefs but also producers, tourism professionals, academics, and media representatives under one roof.
Participants reached a consensus that GTD has taken on an important mission for the development of gastronomy tourism in Turkey.
Dr. Ender Saraç: "The Trend of the Future is Healthy Turkish Cuisine"
One of the most striking parts of the event was the Longevity presentation delivered by Dr. Ender Saraç.
Saraç stated that the concept of luxury consumption has changed in the world and said:
"In the past, people used to invest in showing off. Now, they invest in their health, their cells, their immunity, and their quality of life. The foundation of a long and healthy life lies in proper nutrition."
Emphasizing that Turkish cuisine is actually one of the world's strongest healthy nutrition models, Saraç stated that if told correctly, Turkey would gain a significant advantage in this field.
We Must Go Beyond Baklava and Döner
In his speech, Saraç touched upon a remarkable point, stating that it is insufficient to introduce Turkish cuisine to the world only through baklava, döner, and kebab.
"Similar dishes are made in many countries around the world. What will differentiate Turkish cuisine are our traditional products that support healthy living and our thousand-year culinary wisdom."
According to Saraç, the gastronomy tourism of the future will be built on:
- Functional foods
- Fermented products
- Traditional Anatolian recipes
- Superfoods
- Healthy living cuisine
Turkey's "Superfoods" Should Be Introduced to the World
Dr. Saraç stated that Turkey possesses extraordinary products found in very few countries and highlighted the following:
- Cornelian Cherry (Kızılcık): An important fruit that supports natural melatonin production and contributes to sleep quality.
- Sour Cherry (Vişne): Stands out in healthy living cuisine due to its sleep-regulating and antioxidant effects.
- Black Mulberry (Karadut): Supports the immune system with its high antioxidant content.
- Sumac (Sumak): Draws attention with its powerful antioxidant properties.
- Pomegranate Sour (Nar Ekşisi): Holds great health value when produced naturally and without additives.
- Black Cumin (Çörek Otu): Shown as one of Anatolia's most valuable traditional products.
- Kefir, Tarhana, and Şalgam (Turnip Juice): Rank among natural probiotic sources that contribute to gut health.
The Most Important Medicine is Socializing
The most applauded part of Dr. Ender Saraç's speech was about the impact of social life on health.
Saraç said: "Scientific research shows that one of the strongest factors for longevity is socializing. Coming together at the same table, sharing, conversing, and eating together is one of the most important elements that extends human life."
Stating that family tables in Turkish culture need to be revitalized, Saraç emphasized that gastronomy nourishes not only the stomach but also the soul.
Full Marks for NG Enjoy Hotel
NG Enjoy Hotel, which hosted the event, received great appreciation from participants for its nature-integrated architecture, service quality, and organizational success.
At the end of the program, appreciation plaques were presented to Dr. Ender Saraç, the NG Hotels management, and Hediye Güral Gür for their contributions to the event.
The Message Sent from Sapanca to the World
The GTD gathering in Sapanca was not just a gastronomy event, but a strong vision meeting about the future of Turkish cuisine that will be remembered.
The organization carried out under the leadership of President Gürkan Boztepe demonstrated that Turkish cuisine can represent not only flavor but also health, sustainability, and longevity.
This vision put forward by GTD was evaluated as one of the strongest indicators that Turkish cuisine can stand out with a new identity on the international stage.
The message rising from Sapanca was clear: The gastronomy tourism of the future will be Turkish cuisine combined with healthy living.
Appreciation from GTD to NG Enjoy Hotel
Zülal Tunçel: "We Offer Our Guests Not Just Accommodation, But a Life Experience"
NG Enjoy Hotel, which was chosen as the accommodation and event center for the Gastronomy Tourism Association's (GTD) "Turkish Cuisine and Longevity" gathering in Sapanca, received full marks from participants for its service quality and nature-immersed atmosphere.
In an interview with Zülal Tunçel, Director of Public Relations at NG Enjoy Hotel, we discussed the exclusive holiday experiences offered to guests at NG Sapanca and NG Enjoy.
Tunçel stated that holiday today is not merely an accommodation service, noting that people now want to rest, rejuvenate, spend quality time with their families, and escape the intense pace of city life.
Nature, Comfort, and Wellness Together
Zülal Tunçel stated that NG Sapanca and NG Enjoy are special facilities that combine comfort, gastronomy, and wellness experiences in the peaceful atmosphere of nature, and said:
"Thanks to our proximity to major cities, especially Istanbul, we offer our guests easy access. In addition, we provide a peaceful and comfortable accommodation experience in our expansive areas surrounded by every shade of green."
Tunçel emphasized that the hotels are designed not just as accommodation facilities but as comprehensive living spaces, stating that they appeal to all age groups with large gardens, nature-harmonious architecture, family-specific areas, sports activities, and social life opportunities.
Aliva Spa: A Guest Favorite
Noting that Aliva Spa is one of the most popular sections of NG Enjoy and NG Sapanca, Tunçel stated that guests find the opportunity to rejuvenate both physically and mentally here.
Tunçel noted that Aliva Spa, with its sauna, hammam, special care treatments, and professional service approach, has become a preferred destination in all four seasons, adding that they have become one of the rising values of wellness tourism.
The Address of Family-Friendly Holidays
Emphasizing that they place great importance on the family concept, Tunçel stated that they strive to meet the expectations of guests of all ages with children's entertainment areas, safe playgrounds, and social areas where families can spend time together.
Tunçel noted that the ability for families with children to have a holiday in a safe environment surrounded by nature provides a great advantage, adding that quality time spent with family has become one of the most important needs today.
Four-Season Pool and Entertainment Pleasure
Stating that NG Enjoy and NG Sapanca serve their guests throughout the year with both outdoor and indoor pool options, Tunçel said that the pools with water slides operating during the summer months are especially popular with children.
She noted that indoor pools operating all year round allow guests to enjoy themselves regardless of weather conditions.
Rich Gastronomic Flavors
Tunçel stated that investments in gastronomy also play an important role among guests' preferences, noting that they appeal to guests' palates with meticulously prepared open buffet breakfasts, restaurants with different concepts, and menus featuring select examples from Turkish and world cuisines.
Emphasizing that the use of quality products and professional presentation approach are among the core values of the NG brand, Tunçel stated that they see gastronomy as an inseparable part of the accommodation experience.
A Special Destination to Be Preferred in Every Season
Zülal Tunçel concluded her words as follows:
"NG Sapanca and NG Enjoy are special facilities that combine nature, family, gastronomy, wellness, and quality service understanding under one roof. We offer our guests not just accommodation, but a holistic life experience where they can create unforgettable memories. We invite everyone who wants to have a peaceful and exclusive holiday in nature throughout the year to Sapanca."
NG Enjoy Hotel, which hosted GTD's Sapanca gathering, was among the institutions that made significant contributions to the success of the organization with its high service standards, natural atmosphere, and emphasis on guest satisfaction.
yilmazparlar@yahoo.com
